British berries pudding (isa)
Um pudim tipicamente inglês, mas que me pareceu muito útil para aproveitar umas sobras de pão brioche e frutos vermelhos. Não me lembro da fonte, no entanto, pesquisando encontram-se várias receitas. Ingredientes: frutos vermelhos q.b. (mirtilos, groselhas e amoras) pão brioche q.b. açúcar amarelo a gosto essência de baunilha a gosto Preparação: Coloquei os frutos vermelhos (que estavam congelados) num tacho com o açúcar e a baunilha. Deixei cozinhar um pouco até obter uma espécie de calda. Em pequenas formas (ou numa forma maior de pudim), fiz camadas de pão e calda de frutos, fazendo com que o pão fosse absorvendo o molho doce. A última camada foi de fruta. Tapar com película aderente e colocar um prato ou algo pesado de modo a pressionar o pudim. Levar ao frio, de preferência, de um dia para outro. No dia seguinte, retirar a película e virar para um prato, desenformando cuidadosamente.
